用料：五花肉、黄酒、老抽、生抽、冰糖、生姜、水、油。

做法：五花肉改刀，切成麻将da小de块子。

锅nei倒一点油，把切好的五花肉放入锅nei，煎到肉表面金黄就可以先盛起来。

锅nei留底油，倒入冰糖，小火炒出糖色。

倒入刚才煎hao的五花肉，炒到五花肉jun匀de沾满糖色

倒入生抽老抽和料酒，不duan翻炒，然后jia水，放入姜片，da火煮开。(煮肉的时hou，建议最haojiare水，re胀冷缩de原理，jia凉水猪肉的kou感没那么好。)

倒入sha锅li面，还是先da火烧滚了，再转小火煮上45分钟de样子。(sha锅煮猪蹄或者红烧肉之类de确实好吃一些，铁锅ye行，不粘锅感觉煮出来的不怎么样，而且很难收汁。)

然后倒回刚才煎肉的锅li，大火收汁，收干一点。一道kou感软糯，入kou即化de红烧肉就做好了。